En el curso se abordarán cuestiones teóricas sobre tecnología quesera, características microbiológicas, fisicoquímicas y nutricionales de la leche, pero sobre todo se van a realizar varias elaboraciones a partir de distintas leches, incluida leche de búfala. Y se va a completar el curso con una visita a la quesería Artesanal Facendera... CosasyQuesos en la localidad de Robles de la Valcueva.

Con este curso se pretende acercar al alumnado algunas de las técnicas de elaboración tradicional, rescatar y poner en valor esta parte de nuestro patrimonio gastronómico y fomentar el autoempleo y el emprendimiento, ya que el sector agroalimentario es un valor y pieza clave en el sostenimiento y desarrollo económico y social del medio rural.

Este curso está financiado por la Junta de Castilla y León y los fondos europeos FEADER, por lo que es gratuito para todas las personas interesadas que se encuentren en edad laboral.

Para inscribirse has de registrarte en el siguiente enlace web: NATURGEIS